Pasta alla siracusana di Rosy e Zia Pippa

Nel nuovo episodio di "A Casa e Putia" Rosy e Zia Pippa preparano la pasta alla siracusana: spaghetti con pomodorini, acciughe, aglio, olio e mollica tostata. Pochi ingredienti, tutti de 'a Putia, e il sapore della tradizione di Siracusa.
  • DIFFICOLTÀ: FACILE
  • 20 MIN
  • PRIMO PIATTO

Ingredienti

Dalla cucina di Rosy e Zia Pippa
PER LA PASTA:
  • Spaghetti artigianali de 'a Putia
  • Pomodorini
  • Acciughe de 'a Putia
  • Aglio
  • Olio extravergine d'oliva de 'a Putia
PER FINIRE:
  • Pangrattato (mollica) tostato in padella
  • Sale, con moderazione

Procedimento

1. La pasta. Porta a bollore l’acqua, butta gli spaghetti e lasciali cuocere al dente: alla fine li salteremo in padella con il condimento.

2. Il condimento. Taglia i pomodorini e le acciughe. In padella fai rosolare l’aglio nell’olio de ‘a Putia, poi aggiungi pomodorini e acciughe. Sala poco: le acciughe rendono già saporito il sughetto.

3. La mollica. In un’altra padella tosta il pangrattato fino a renderlo dorato e croccante.

4. Salta e servi. Scola la pasta, saltala in padella con il condimento e servila con una generosa spolverata di mollica tostata. La nostra siracusana è pronta!

Tra un consiglio e una risata, Rosy e Zia Pippa ci ricordano che le cose più buone nascono sempre dalla semplicità.

Trovi spaghetti, olio e acciughe nel nostro shop e da ‘a Putia Store, Via Roma 12 – Ortigia.

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